珈琲哲学
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生協（？）の近くに哲学堂（てつがくどう？）があります。
久し振りに入ったら
以前と全く違う雰囲気
以前は”おしゃべりおばさん”のたまり場だったけど
今回はそういう雰囲気ではない
客を見て案内するエリアを変えているのかも知れない
手際の良い店員が
ささっと案内してくれて
お好きなお席にどうぞ
広いテーブル席でも自由にご利用ください
素晴らしいスタッフがいるのに驚く
お陰で落ち着いたテーブル席に着くことが出来た
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まてよ
似たようなシーンが最近ありました
テーブル席がいくつも空いているのに
狭い席に案内と言うか、強要されて
全く嫌な思いをした
後から団体でも来るのかと思ったが
誰も来ない
*
結局、
そのテーブル席に限らず
その店には新しい客は誰も来ない
店は空っぽになった
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客の流れには隠れたジンクスがある
ある雰囲気の人が店に入ると、
何処から出て来たのかと言うくらいに、
後から、客が続いてくる
これは何とも不思議で、
あの人たちが入るならと遠くにいた人が次々続いていく
客にもインフルエンサーがいるようだ
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堰を切る
そんな感じ
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そういう客（インフルエンサー）を見抜くのもお店のスタッフの大事な仕事だけど
分からない時は、誰であれ、兎に角、気持ちよく店に入って頂く
それに尽きる
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もちろん
その哲学堂、
帰るころには
中途半端な時間にも拘らず客が順番待ちのリストに名前を書いて待つ状態になっていた
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先日の店、
思い起こすと
毎回狭い席に案内されていた
客の満足度より客席の回転率を大事にしている
ビジネス街のランチタイムのマネジメントはそれでもいいだろうが
小さな街で
ランチタイムを過ぎたタイミングでも
そういうマネジメントって
よく理解できない
*
さっさと食事を済ませて
レジに向かう
愛想笑いは無視してさっさとレジを済ませる
引き上げると店は空になった
もう行くことはないだろう
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好きな席にどうぞと案内してくれる店と、
混んでもいないのに窮屈な席を強要する店と、
比較にならないでしょ。
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営業妨害の意図はありません
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by Gemini：
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＠2026/07/25
サイトを見ていたら
珈琲専門店とありました。
冗談？
コーヒー飲まないで帰ったことはあっても
珈琲以外を頼まないで帰ったことはありません
それに
どう見てもコーヒー専門店では
採算取れないでしょ
🐸🦆
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