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通い始めてまだ1年にはならないが
定番ランチになりつつあった
界隈にはネームバリュー所が並ぶ
この見慣れない店に気分転換で入った？
奥様のご要望で入った？
経緯は忘れたが
フレッシュ、ボリューム、しっかりした味
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信州に来たら立ち寄るお店になった
お気に入りは信州サーモン
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ランチタイムは避けて
２時近くに入店
混雑が過ぎて一段落したタイミング
客が少ないので
ゆっくりゆったり
午後の時間を楽しめる
お店の人も一呼吸のタイミング
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いつも２人席を案内されるが
その狭いテーブルに座ったことは無い
今日初めて店長が出てきて強い調子で言うので座った
幼児用の椅子が無造作に横に置いてある。
普通は片づけておくもの
背もたれは無い
でもフラットではなくて窓枠が飛び出ていて背中が痛い
よくこんな席を強要したものだと呆れる
時間的にも、後から来る客はいない
と言うか、座ると入れ替わるように客が出ていく
もちろん、その４人席のゆったりしたテーブルは空いたまま
両隣の４人席も空いたまま
はじっこで騒がしっかった４人組の女性が引き上げると
店には誰もいなくなった
外食は高くても、ゆっくりくつろぐ料金も入っている
今日の対応ならこの店へ来る意味も価値も無い
ステレオタイプのフロアマネジメント
上から言われてやっているのかと思ったら
店長が経営者だった
レジに立った時に漸くいつもの客と気付いたのか
にこやかに
いつもありがとうございます
食事は気分で食べるもの
味だけでもお値段だけでも
本当の満足は得られない
わざわざ狭い席を強要するのは
社長自身が自分たちの使命あるいは価値を理解していないのだろう
最高に演出された空間と時間の中のランチ
それを店長自らが否定して踏みにじってしまった
それ以上に、客の気配りまで台無しにしてしまった
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最初の客のサプライズに満ちた口コミも面白いが、
大事なのはリピーターでは？
そのリピーターを土足で踏みつける経営？
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大人の対応
次からは、もし次があった場合だけど、
電話で確認するか、
店に入ってNGならそのまま引き上げるか、
いいずれにしても
あの二人席には二度と座ることは無い
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CX80
真ん中に止めるな！
う～ん
基本が出来ていない
自分の趣味で仕事をやっているなら
理解できそうだ
それならそれで悪くない
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