梅酒を作る
梅は庭から
結構痛みが激しいけど
徒長枝の剪定の序に収穫
サイズは小さい
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小さな段ボールに入れて3日
黄色い可愛い色になって来た
本当は青いままにやりたかったけど
思い付きで段取りもできずやむ無し
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ホワイトリカーと氷砂糖を買ってくる
梅は洗って蔕をとって
リカーを噴霧して消毒
少し乾燥させてから
ボトルに放り込む（丁寧に静かに）
リカーは1.8リットル。使う量は梅が浸る程度で良いが、中途半端に余らせるのも嫌だから、全部放り込む。
氷砂糖（ロック）も買ってきたのは500グラム。これも最後に上から全部入れる。ネットには梅と交互に氷砂糖を入れるの記述もあるが、氷砂糖は解け始めると、上から下にとろとろの濃い液体になって落ちていく。下に置くと砂糖が底にたまる形になって好ましくないので、少しでも上に置くようにする。浸透圧の関係でいえば、一斉に濃度を上げるより、徐々に上がって行った方が好ましい筈。
ボトルの蓋をして、パントリーの奥にしまって。おしまい。
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梅酒の作り方
そんなつもりは無かったけど
収穫しろと言うので
少しだけ捥いでみた
10個か20個ぐらい
500グラム程度
これで梅酒でも
頭が痛くなってきた
段取りが悪すぎる
AIに聞きながら作業開始
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梅酒は多分、結構余っているので、今回のこのフレッシュな梅酒（ホワイトリカー1.8L ＋氷砂糖500グラム＋梅1キロ弱）は、シークワーサーの100％ジュース（原液？）をブレンドして楽しむことにしよう！。味のマッチングはやや心配かな？
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AIに聞いたら
シークワーサーをボトルに直接入れるな！だって。まあ、勘違いして入れる人もいるだろうけど、それはパーティ仕立てと言うことかな。
低温殺菌（加熱殺菌処理）は不要。アルコールも風味も飛んでしまう。確かに、。それでも、ジュースの作り置きの時はやらない訳にはいかないだろう。
保存ボトルは、基本ガラス製。高密封タイプ。要は蓋が肝心。針金でぱちんと止めるようなものがあるらしい。最近はいろいろ工夫もあるだろうから、いずれにせよ高密封のものを探す。輸入もに補正もあるらしい。
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この糞暑い時期は、只管、黙って熟成を待つだけだね。
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